Empadinha de frango com massa que some na boca perfeita para o lanche ou a festinha

Ingredientes da receita de empadinha de frango 

Para a massa 

• 3 gemas 
• 100-150 ml de água gelada (aproximadamente)
• 125 gramas de margarina 
• 150 gramas de banha
• ½ kg de farinha de trigo
• 1 colher(chá) de sal 

Para o recheio 

• 600 ml de caldo do cozimento do frango 
• 2 peitos de frango cozido e desfiado
• 1 lata de ervilha 
• 2 tomates picados 
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola picada
• 3 colheres(sopa) de maisena 
• Salsinha, cebolinha e azeitonas a gosto
• Temperos a gosto 
• Azeite a gosto 
• Sal a gosto 

Montagem 

• Forminhas de alumínio para empadas q.b. 
• Gema para pincelar

Modo de preparo

Da massa 

1. Numa bacia grande coloque a farinha de trigo, a banha, a margarina, o sal e a gema. Misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. 
2. Acrescente a água, aos poucos, continue misturando bem com as mãos, a cada adição, até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos. 
3. Embale em plástico culinário e leve para geladeira por 30 minutos. 

Do recheio 

1. Numa panela coloque o azeite, a cebola picada e o alho e refogue até dourar. Acrescente o frango desfiado, temperos a gosto, e misture para agregar. 
2. Adicione a tomate picada, a azeitona, a ervilha e deixe refogar bem. Coloque a maisena dissolvida num pouquinho do caldo do cozimento. 
3. Acrescente o restante do caldo do cozimento e mexa para incorporar. Junte a salsinha e a cebolinha e deixe no fogo até levantar fervura.
4. Por último coloque a maisena dissolvida, ajuste o sal, se necessário, e misture bem até obter um recheio cremoso. 
5. Retire do fogo e deixe esfriar. 

Montagem 

1. Coloque a massa numa bancada enfarinhada, abra com um rolo e corte círculos de massa com um cortador ou um copo. (Cada forminha vai utilizar 2 círculos de massa)
2. Forre o fundo e as laterais da forminha para empada, e pressione bem. Repita o processo com o restante dos círculos de massa.
3. Separe a mesma quantidade de círculos para cobrir a empada recheada. 
4. Coloque o recheio em todas as forminhas e cubra com os círculos de massa, vedando bem.
5. Pincele com gema, disponha as forminhas numa assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos ou até dourar. 
6. Retire do forno e se delicie com essa maravilhosa empadinha de frango!