Pudim de padaria tradicional: muito cremoso delicioso e fácil de fazer

Ingredientes da receita de pudim de padaria

Para o pudim

• 4 ovos inteiros
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
• 4 xícaras (chá) de leite integral
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100g de coco ralado

Para a calda

• ½ xícara de água quente
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Da calda

1. Coloque o açúcar em fogo baixo, até formar um caramelo cor de ouro. 
2. Apague o fogo, e, vagarosamente, adicione a água quente (atenção para não se queimar, pois pode espirrar). 
3. Acenda o fogo de novo, sem parar de mexer, até a completa dissolução do açúcar e até a calda ficar grossa. 
4. Despeje na forma de buraco central (23cm de diâmetro), distribuindo bem a calda, tanto no fundo, como nas laterais da forma. Reserve.

Do pudim

1. Ponha no liquidificador o leite e os ovos, batendo durante alguns minutos. 
2. Em seguida, adicione o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado e o queijo parmesão ralado e vá batendo durante 3 minutos. 
3. Aguarde a massa repousar por 6 minutos, para ficar homogênea. 
4. Transfira a massa para a forma caramelizada e coloque para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C, em banho-maria com a água quente, durante aproximadamente 90 minutos. 
5. Espere esfriar um pouco, desenforme e coloque o pudim para gelar, por, no mínimo, 2 horas antes do instante de servir.
6. Sirva e se delicie com seu irresistível pudim de padaria!