Essa é a sobremesa mousse de abacaxi que vai deixar os seus convidados com água na boca

Ingredientes da receita de sobremesa mousse de abacaxi

Para o abacaxi em calda

• 150 ml de água fria 
• 200 ml de água morna
• 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
• ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 abacaxi picado em cubinhos

Para a base de biscoito

• 3 colheres(sopa) de manteiga derretida
• 150 gramas de biscoito maisena 

Para o creme branco 

• 200 ml de chantilly batido em picos firmes bem gelado
• 100 gramas de chocolate branco nobre 
• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor 
• 5 colheres(sopa) de água para hidratar a gelatina

Modo de preparo

Do abacaxi em calda 

1. Numa panela coloque o abacaxi em cubinhos e o açúcar, misture bem e leve ao fogo médio, até ferver, reduzir o liquido e caramelizar levemente o abacaxi .
2. Retire do fogo, deixe esfriar e reserve. 

Da base de biscoito 

1. No processador coloque o biscoito maisena e processe até obter uma farinha fina. Adicione a manteiga derretida e misture bem até obter uma farofa úmida. 
2. Forre com essa mistura o fundo de uma forma redonda (20 cm de diâmetro) de fundo removível, pressione bem com uma colher para ficar bem uniforme.
3. Leve para geladeira até a montagem.

Do creme branco 

1. Numa tigelinha hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme instruções da embalagem. Reserve.
2. Coloque numa panela o leite condensado, o creme de leite, o chocolate branco picado, misture bem.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar aparecer o fundo da panela. 
4. Acrescente a gelatina dissolvida e mexa bem para incorporar. Deixe esfriar em temperatura ambiente. 
5. Depois de bem frio, adicione o chantilly batido bem gelado e mexa levemente com um fouet para deixar a mistura aerada. 

Montagem 

1. Retire a forma da geladeira, e coloque metade do creme branco sobre a base de biscoito. Leve para firmar no freezer por 5 minutos.
2. Não coloque o restante do creme branco na geladeira, pois senão ela vai endurecer por contada gelatina incolor. Mantenha em temperatura ambiente até utilizar.
3. Numa vasilha coloque a água quente e a gelatina de abacaxi, misture bem para dissolver totalmente. Adicione a agua fria e mexa para incorporar. 
4. Retire a forma do freezer e disponha o abacaxi caramelizado. Com o auxílio de uma concha coloque a gelatina de abacaxi, aos poucos e com cuidado. 
5. Leve para geladeira até firmar bem. Depois disso, coloque o restante do creme branco, espalhe para ficar uniforme e leve para gelar na “geladeira” por 4 horas. 
6. Retire da geladeira e desenforme numa travessa para servir. 
7. E a sobremesa mousse de abacaxi mais deliciosa do planeta ficou pronta!