Manjar cremoso de coco com calda de ameixa delicioso e perfeito para a sobremesa

Ingredientes da receita de manjar cremoso de coco 

Para o creme 

• 3 xícaras(chá) de leite 
• 2 vidros de leite de coco 
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 caixinhas de leite condensado 
• 1 xícara(chá) de maisena 

Para a calda de ameixa 

• 100 gramas de ameixa sem caroço 
• 1 xícara(chá) de água 
• 1 xícara(chá) de açúcar

Modo de preparo

Do creme 

1. Coloque numa panela o leite condensado e a maisena e misture bem para dissolver totalmente. 
2. Acrescente o creme de leite, o leite de coco e o leite, misture bem para homogeneizar e leve ao fogo médio mexendo o tempo todo. 
3. Deixe ferver, engrossar, e cozinhe por mais 10 minutos. Retire do fogo e transfira para uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central levemente untada com óleo. 
4. Espalhe bem para ficar uniforme, e leve para gelar por aproximadamente 4-6 horas até ficar bem consistente. 
5. Retire da geladeira e desenforme numa travessa. 

Da calda 

1. Numa panela coloque o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe derreter até formar uma calda dourada. 
2. Adicione metade da água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante. 
3. Acrescente o restante da água e as ameixas, misture bem para incorporar. Deixe ferver em fogo médio, por 7 minutos, mexendo de vez em quando. 
4. Retire do fogo e deixe esfriar bem para utilizar. 
5. Despeje a calda fria sobre o manjar e disponha lindamente as ameixas para decorar. 
6. E o manjar cremoso de coco que vai encantar a todos ficou prontinho!