Mortadela caseira: a melhor mortadela para toda a família

Ingredientes da receita de mortadela caseira 

• 1 xícara(chá) do caldo do cozimento do frango 
• 600 gramas de peito de frango 
• Água para cozinhar o frango o quanto baste
• 1 beterraba 
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 1 caldo de carne
• 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor 
• 10 colheres(sopa) de água para hidratar a gelatina 
• 1 colher(sobremesa) de colorau
• 1 envelope de sazon para salada
• Sal a gosto 

Para finalizar

• Orégano, suco de limão e azeite a gosto 

Modo de preparo

1. Corte a beterraba ao meio e disponha numa vasilha com um pouco de agua para que solte o liquido, o qual iremos “tingir” a mortadela. Reserve.
2. Numa tigelinha hidrate a gelatina na água e dissolva conforme instruções da embalagem. 
3. Na panela de pressão coloque a água, o peito de frango, o caldo de carne, a cebola cortada em cubos, os dentes de alho e o colorau. 
4. Tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 20 minutos. 
5. No liquidificador coloque o peito de frango cozido, o caldo do cozimento do frango e bata bem até obter um purê homogêneo. 
6. Adicione o sazon, a gelatina dissolvida, o líquido da beterraba reservado (2 colheres de sopa ou a gosto) e bata muito bem para obter um creme homogêneo. Prove o sal.
7. Despeje essa mistura numa garrafa pet cortada em formato de tubo, ou num copo largo e grande.  Leve para gelar de um dia para o outro.
8. Retire da geladeira, desenforme, corte em cubinhos, tempere com azeite, suco de limão e orégano a gosto ou como preferir. 
9. Sirva em seguida essa maravilhosa mortadela caseira!