Cocada mineira de leite ninho sem leite condensado pronta em apenas 15 minutos

Ingredientes da receita de cocada mineira de leite ninho 

• 3 ½ xícaras(chá) de açúcar cristal
• 2 xícaras(chá) de leite ninho 
• 7 xícaras(chá) de coco fresco ralado (700 gramas)
• 1 colher(sopa) de glucose de milho 
• 1 copo(americano) de água 

Modo de preparo

1. Numa vasilha coloque o leite ninho e a água e dissolva bem. Reserve. 
2. Coloque numa panela o coco fresco ralado, o açúcar, misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver, homogeneizar e reduzir um pouco do liquido. 
3. Acrescente o leite ninho dissolvido, a glucose de milho e misture para incorporar. Mantenha no fogo, mexendo sem parar até secar, e desgrudar do fundo da panela. 
4. A adição da glucose de milho nessa mistura vai deixar que a cocada mesmo após os 7 dias de validade mantenha a mesma textura e sabor do dia em que foi feita. 
5. Desligue o fogo, e continue mexendo sem parar, até que fique numa temperatura mais baixa, e comece a endurecer. 
6. Nesse momento transfira essa mistura para uma assadeira untada (30 cm x 20 cm) e forrada com papel manteiga. 
7. Coloque um plástico filme por cima e alise bem para ficar nivelado. Retire o plástico, e deixe esfriar e secar em temperatura ambiente. 
8. Em seguida corte em quadrados do tamanho que preferir, desenforme e embale em celofane (faça e venda) ou sirva, como preferir. 
9. E uma cocada mineira de leite ninho maravilhosa acaba de ficar pronta!