Numa vasilha coloque o ovo e o açúcar e bata bem com um fouet por 1 minuto. Adicione a água, a farinha de trigo e o fermento em pó.
Misture bem e bata por mais 1 minuto para homogeneizar.
Pegue uma porção de massa com 1 colher de chá, tire o excesso com outra colher de chá e frite em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de todos os lados.
Não pegue a porção de massa com uma colher de sopa, pois o bolinho vai ficar cru por dentro.
Retire da panela e remova o excesso de óleo em papel toalha, em seguida passe no açúcar + canela e disponha numa travessa para servir.
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