Pão de batata doce sem farinha de trigo: muito leve e perfeito para o lanche

Ingredientes da receita de pão de batata 

• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 1 pitada de sal 
• 3 xícaras (chá) de leite em pó 
• 1 gema para pincelar
• 1 batata-doce média cozida e amassada 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 
• 2 ovos inteiros 

Modo de preparo

1. Adicione a batata-doce cozida e amassada numa vasilha. Acrescente os ovos e mexa bem usando um fouet, para incorporar.
2. Agregue metade do leite em pó e misture com uma colher. Junte o óleo de coco, o sal e o que sobrou do leite em pó, incorporando-os bem.
3. Finalize com o fermento em pó, mexendo delicadamente para integrar todos os ingredientes.
4. Com as mãos untadas de manteiga, forme pequenas bolinhas, dando-lhes o formato de pãezinhos.
5. Prossiga com o que restou da massa e acomode na assadeira previamente untada e enfarinhada.
6. Realce com uma pincelada de gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C durante meia hora.
7. Assim que estiver pronto, tire do forno, deixe amornar, sirva e aprecie seu incrível pão de batata!