Suflê de abobrinha cremoso e delicioso para uma refeição leve e cheia de sabor

Ingredientes da receita de suflê de abobrinha

• 2 abobrinhas italianas
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1/2 cebola média picada 
• 2 colheres sopa de azeite
• 1/2 colher chá de páprica doce
• 1 colheres sopa de manteiga (ou margarina)
• 2 colheres sopa de farinha de trigo
• 450 ml de leite
• 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 2 ovos inteiros
• cheiro-verde, noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

Da abobrinha

1. Retire as extremidades das abobrinhas e rale-as na face grossa de um ralador.
2. Junte um pouco de abobrinha nas mãos e esprema bem para tirar o excesso de água.
3. Em uma panela, frite o alho e a cebola em azeite até a cebola ficar transparente.
4. Acrescente a abobrinha e tempere com o sal, deixando refogar até murchar.
5. Tempere com a pimenta-do-reino, a páprica doce e o cheiro-verde. Reserve.

Do molho branco

1. Em uma panela, coloque a manteiga para derreter e acrescente a farinha de trigo.
2. Refogue por cerca de 1 minuto e depois vá adicionando todo o leite aos poucos.
3. Misture constantemente até que o molho engrosse.
4. Adicione o queijo parmesão ralado e tempere com a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o sal.
5. Separe as claras das gemas e incorpore o creme de leite e as gemas de ovo ao molho.

Da montagem

1. Bata as claras em neve até chegarem no ponto de formar picos firmes.
2. Incorpore a abobrinha refogada ao molho branco e misture bem.
3. Em seguida, incorpore as claras em neve, misturando delicadamente.
4. Despeje o conteúdo da panela em um refratário untado e espalhe bem.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos, ou até dourar.
6. Agora é só provar essa delícia de suflê de abobrinha!