Panqueca de frango cremosa aos 2 molhos perfeita para o almoço de domingo

Ingredientes da receita de panqueca de frango cremosa

Para a massa

• 2 ovos inteiros
• 2 xícaras de chá de leite 
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 
• 2 colheres de sopa de óleo 
• 1 colher de chá de sal 
• 1 pitada de açúcar  

Para o recheio

• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picadinho
• 1 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 pimenta de cheiro picada
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 5 colheres de sopa de milho verde
• sal a gosto

Para o molho de tomate

• 1/2 cebola média picada
• 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate 
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de chá de açúcar
• sal e tomilho a gosto

Para o molho branco

• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo 
• 1 e 1/4 de xícara de chá de leite 
• pimenta-do-reino, queijo parmesão ralado e sal a gosto

Para a montagem

• orégano, queijo muçarela e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma tigela, coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo, o sal e o açúcar, misturando bem até que fique bem homogêneo.
2. Em uma frigideira (de preferência antiaderente) levemente untada, despeje uma concha da massa e espalhe bem.
3. Assim que as laterais firmarem e o fundo dourar, vire para que os disco de panqueca doure dos dois lados.
4. Vá reservando os discos que forem ficando prontos e prepare toda a massa.

Do recheio

1. Em uma panela, frite a cebola e o alho em manteiga até dourar.
2. Adicione o peito de frango cozido e desfiado, o tomate e a pimenta de cheiro e refogue por alguns instantes.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo no leite até dissolver e incorpore essa mistura à panela.
4. Junte também o creme de leite, o requeijão cremoso e o milho verde, temperando com sal.
5. Desligue o fogo assim que engrossar e reserve.

Do molho de tomate

1. Em outra panela, frite a cebola na manteiga até ficar transparente e adicione o extrato de tomate e a água.
2. Tempere com o sal, o açúcar e o tomilho e desligue o fogo assim que começar a ferver, reservando em seguida.

Do molho branco

1. Numa outra panela, frite a cebola na manteiga até ficar transparente.
2. Adicione a farinha de trigo e frite por 30 segundos, adicionando o leite aos poucos em seguida.
3. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e adicione o queijo parmesão ralado e deixe cozinhar até engrossar.

Da montagem

1. Coloque um pouco do recheio de frango sobre um disco de panqueca e enrole, colocando em um refratário untado com azeite.
2. Espalhe o molho de tomate sobre as panquecas e cubra com o molho branco, nivelando bem.
3. Ponha o queijo parmesão ralado, o queijo muçarela e o orégano sobre as panquecas e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos.
4. Assim que o queijo tiver derretido, é só saborear essa delícia de panqueca de frango cremosa!