Dobradinha com feijão branco muito saborosa e fácil de fazer

Ingredientes da receita de dobradinha

• 1,5 kg de bucho limpo cortado em tirinhas
• 1 limão e 2 folhas de louro 
• 1 kg de costelinha de porco + limão, sal e alho a gosto*
• água quente quanto baste
• 2 gomos de linguiça calabresa picada
• 200g de bacon cortado em cubos 
• 1 cebola média picada 
• 5 dentes de alho amassados 
• 1 colher de sopa de colorau 
• 3 tomates maduros picados 
• 1/2 pimentão vermelho picado 
• 1/2 pimentão verde picado 
• 1/2 pimentão amarelo picado 
• sal e pimenta-do-reino a gosto 
• cheiro verde a gosto 
• feijão carioca cozido a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o bucho, cubra com água e adicione o suco do limão sem a semente e coloque o limão espremido junto na panela.
2. Adicione as folhas de louro e leve ao fogo para ferver. Esse processo é feito para retirar o cheiro forte do bucho, se precisar, pode repetir mais vezes.
3. Enquanto o bucho é escaldado, em uma tigela, tempere a costelinha de porco com sal, limão e alho a gosto. 
4. Em uma panela, aqueça a gordura de sua preferência e frite a costelinha temperada.
5. Quando a carne começar a grudar na panela, adicione um pouco de água para desgrudar. Repita esse processo 3 vezes e então desligue o fogo e reserve.
6. Na panela de pressão, adicione o bucho já escaldado, sem a água com limão.
7. Adicione mais folhas de louro se desejar e cubra com água quente.
8. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.
9. Em uma panela grande, frite o bacon e a calabresa até que doure.
10. Adicione o alho e a cebola e deixe fritar levemente.
11. Tempere com o colorau e adicione o bucho já cozido e com a água escorrida.
12. Misture bem e deixe pegar o tempero.
13. Adicione os pimentões e o tomate e misture muito bem.
14. Acrescente a costelinha, misture e adicione o sal e a pimenta-do-reino.
15. Adicione a água quente até cobrir, misture o cheiro verde e tampe, deixando cozinhar até ferver. 
16. Quando tudo estiver bem macio, adicione o feijão cozido se desejar e misture. 
17. Finalize com mais cheiro verde e sirva essa deliciosa dobradinha!