Baião de 2: uma receita clássica da culinária nordestina para fazer em casa

Ingredientes da receita de baião de 2

• cebolinha picada (a gosto)
• 200g de bacon em cubinhos 
• 3 xícaras (chá) de feijão cozido 
• queijo minas em cubinhos (a gosto) 
• 1 cebola pequena picadinha 
• 4 dentes de alho amassados
• 2 folhas de louro 
• 5 xícaras de arroz cozido 
• coentro picado (a gosto)
• 200g de calabresa em cubinhos
• 1 colher (chá) de tempero baiano
• sal (a gosto)
• 1 colher (sobremesa) de páprica defumada
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela no fogo e adicione o óleo e depois o bacon, fritando até ficar bem douradinho.
2. Quando o bacon estiver quase dourado, junte a calabresa, fritando-a também. 
3. Em seguida, ponha o alho e a cebola, refogando junto por uns 2 minutos.
4. Acrescente o feijão cozido com caldo, que não pode estar desmanchando, mas sim com os grãos macios, mas inteiros.
5. Tempere com as folhas de louro, tempero baiano e páprica defumada e deixe ferver. Prove e acerte o sal, se necessário.
6. Ponha a água e depois acrescente o arroz, misture bem, abaixe o fogo e deixe ferver por uns 2 minutos, com a panela tampada.
7. Na sequência, junte o queijo, a cebolinha e o coentro (reserve um pouco para a finalização) e mexa no fogo baixo, tampando a panela e deixando um pouco, apenas para o queijo derreter levemente.
8. Salpique a cebolinha e o coentro picados reservados.
9. Sirva e desfrute do seu espetacular baião de 2, que fica divino!