Quiche de frango molhadinho e saboroso para servir no lanche

Ingredientes da receita de quiche de frango

Para a massa

• 4 colheres (sopa) de água gelada
• 150g de manteiga gelada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal

Para o recheio

• 1 cebola pequena picada
• salsinha picada (a gosto) 
• uma pitada de páprica doce
• pimenta-do-reino (a gosto)
• um fio de azeite
• ½ sachê de molho de tomate
• 1 tomate picado 
• ½ xícara (chá) azeitonas verdes sem caroço fatiadas 
• 1 peito de frango cozido e desfiado (300g)
• sal (a gosto)

Para a cobertura

• queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar (opcional)
• tomatinhos tipo cereja a gosto (opcional)
• 3 ovos inteiros
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

1. Para o recheio, leve uma panela ao fogo, acrescente o azeite, junte a cebola e mexa com uma colher de pau, deixando dourar.
2. Acrescente o frango cozido e desfiado, refogue um pouco e coloque o tomate e o molho de tomate. Tempere com sal, páprica doce, pimenta-do-reino, pondo também as azeitonas, mexendo e refogando tudo junto para agregar sabor. Desligue o fogo, salpique salsinha e misture. Deixe reservado para esfriar bem.
3. Para a massa da quiche, numa tigela, ponha: a farinha de trigo, o sal e a manteiga ou margarina, mexendo com as mãos.
4. Coloque a água aos poucos, enquanto amassa, para dar o ponto da massa.
5. O ponto dessa massa é quando ela fica homogênea, meio quebradiça e amanteigada.
6. Numa bancada, abra a massa com o auxílio de um rolo, deixando-a no formato de um disco
7. Acomode a massa numa forma redonda (25cm de diâmetro), com funfo falso, sem untar, apertando bem na base e nas laterais da forma. Caso você não tenha uma forma de fundo falso, pode utilizar uma forma redonda comum mesmo.
8. Use um garfo para furar toda a massa e asse em forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, lembrando que ela não estará completamente assada.
9. Tire do forno e coloque todo o recheio já frio por cima da massa. Deixe reservado.
10. Para a cobertura, numa tigela ponha os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão ralado.
11. Mexa bem e derrame por cima do recheio de frango, distribua tomatinhos tipo cereja cortados ao meio e polvilhe com queijo parmesão ralado.
12. Torne a levar para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar dourada.
13. Tire do forno e salpique salsinha picada para finalizar.
14. Espere amornar, desenforme, sirva e saboreie sua maravilhosa quiche de frango!