Angu à baiana: uma receita econômica e deliciosa perfeita para o almoço ou jantar

Ingredientes da receita de angu à baiana

Para o angu

• 2 e 1/2 xícaras de chá de fubá
• 3 litros de água
• 1 colher de sopa alho ralado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 tabletes de caldo de frango

Para o molho

• 3 colheres de sopa de azeite
• 500 g de carne moída
• 1 colher de sopa alho ralado
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 2 cebolas médias raladas
• 1 pote de passata de tomate
• 700 ml de água
• 2 tabletes de caldo de carne

Da montagem

• cheiro-verde, queijo muçarela e sal a gosto

Modo de preparo

Do angu

1. Em uma tigela, coloque o fubá e 1 litro de água e misture bem.
2. Em uma panela, frite o alho em azeite até dourar levemente e acrescente 2 litros de água.
3. Acrescente os tabletes de caldo de frango e misture para dissolver.
4. Quando a água estiver fervendo, incorpore o fubá misturado na água, mexendo sem parar.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.

Do molho

1. Em uma panela, frite a carne moída em azeite até que fique bem soltinha.
2. Acrescente o alho, a pimenta dedo-de-moça e a cebola e refogue tudo muito bem.
3. Adicione a passata de tomate, a água e o caldo de carne e deixe cozinhar até engrossar.
4. Depois de aproximadamente 10 minutos, desligue o fogo.

Da montagem

1. Corrija o sal do angu e do molho se achar necessário.
2. Em uma tigela, coloque o queijo muçarela picado e cubra com o angu.
3. Coloque o molho de carne por cima, mais um pouco de angu e finalize com o cheiro-verde.
4. Agora é só saborear essa delícia de angu!