Arroz temperado simples e delicioso para o seu almoço ou jantar

Ingredientes da receita de arroz temperado

Para o frango

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sobremesa de tempero baiano
• 1 colher de sopa de alho picadinho
• suco de 1 limão
• 1/2 colher de sopa de banha de porco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 100 ml de vinho branco seco (opcional)
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 tomate grande picado
• água fervente (o quanto baste)
• pimenta-do-reino a gosto

Para o arroz

• 2 xícaras de chá de arroz cru
• 1/2 colher de sopa de banha de porco
• 1 cabeça de alho picadinho
• 1/2 colher de sopa de sal
• água fervente (o quanto baste)

Para a montagem

• 200 g de bacon em cubos
• 1/2 gomo de linguiça calabresa em cubos
• 1/2 cebola média picada
• 1 cenoura média picada e cozida
• 100 g de presunto em cubos
• 1 lata de milho verde e ervilha (170 g)
• 150 g de queijo muçarela em cubos
• azeitonas verdes picadas e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Do frango

1. Em uma tigela, tempere a coxa e sobrecoxa de frango com o sal, o tempero baiano, o alho e a pimenta-do-reino.
2. Espalhe o suco do limão por cima e deixe marinar por cerca de 15 minutos.
3. Em uma panela grande, derreta a banha de porco e espalhe o açúcar.
4. Quando o açúcar caramelar, coloque as coxas e sobrecoxas de frango com a pele para baixo.
5. Quando estiver dourado dos dois lados, reserve-os em um canto da panela e acrescente a cebola e o molho inglês.
6. Mexa bem para soltar o fundo de sabor da panela e acrescente o vinho branco seco.
7. Junte o colorau e refogue por alguns instantes. Em seguida, adicione o tomate e cubra tudo com água.
8. Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, retire o frango para desfiar e reserve a panela com o caldo do cozimento.

Do arroz

1. Em uma panela, coloque o arroz e a banha de porco e leve ao fogo.
2. Quando a banha derreter, acrescente o sal e o alho e misture até começar a pegar cor.
3. Cubra com a água fervente e deixe cozinhar até a água secar.
4. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar destampado por 10 minutos.
5. Coloque mais água fervente até chegar no nível do arroz e tampe a panela, deixando-a semiaberta.
6. Cozinhe o arroz em fogo baixo até secar e deixe o arroz descansar por 40 minutos.

Da montagem

1. Em uma panela, frite o bacon e a linguiça calabresa na própria gordura até dourar.
2. Junte a cebola e deixe fritar até dourar, reservando em seguida.
3. Na panela em que o frango foi cozido, coloque o arroz cozido, o bacon, a calabresa, a cebola, a cenoura cozida, o presunto as azeitonas verdes picadas, o milho verde, a ervilha, o frango desfiado e o queijo muçarela.
4. Finalize com o cheiro-verde e corrija o sal se necessário.
5. Agora é só provar essa delícia de arroz temperado!