Escondidinho de carne de sol fica super saboroso e é bem prático de preparar

Ingredientes da receita de escondidinho de carne de sol 

• 1 litro de leite (aproximadamente) 
• Mussarela ralada a gosto para polvilhar
• 400 gramas de carne de sol picada em cubos
• Sal, manteiga e noz moscada a gosto 
• 1 kg de mandioca 
• 2 cebolas fatiadas em rodelas

Modo de preparo

1. Coloque a carne de sol numa panela em fogo médio, com água quase fervente, e deixe ferver para “dessalgar” até espumar.
2. Retire do fogo, escorra a água, e repita o processo. 
3. Prove a carne, se ainda estiver muito salgada faça o processo de “dessalgar” novamente. 
4. No processador, coloque a carne dessalgada e triture muito bem. Coloque numa panela com manteiga, leve ao fogo médio e deixe refogar até ficar levemente dourada.
5. Na mesma panela, afaste um pouco a carne, coloque óleo e frite a cebola. Misture a cebola frita com a carne refogada para incorporar.
6. Transfira para um refratário (30 cm x 20 cm) espalhe bem e reserve. 
7. Adicione a mandioca no processador, triture bem, acrescente o leite e processe um pouco mais até obter um purê cremoso.
8. Coloque numa panela, acrescente o sal, e a noz moscada ralada. Leve ao fogo médio, deixe ferver e obter a consistência desejada. 
9. Se preferir um purê mais líquido adicione mais leite.
10. Despeje o purê sobre a carne de sol no refratário, espalhe bem, e polvilhe mussarela ralada.
11. Gratine em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15-20 minutos ou até dourar a superfície. 
12. Retire do forno e se delicie com essa maravilha de escondidinho de carne de sol!