Aprenda a fazer um pernil de porco assado sensacional e suculento para o almoço de natal

Ingredientes da receita de pernil de porco assado

• 1 colher (sopa) de páprica defumada ou picante
• 1 colher (sopa) rasa de lemon pepper (opcional)
• sal (a gosto)
• 1 peça de pernil com cerca de 2,5 kg
• caldo de 3 limões
• 1 fio de azeite de oliva
• 6 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande bem picadinha
• cheiro-verde picado (a gosto)

Modo de preparo

1. Adicione a peça de pernil num refratário e, para absorver bem os temperos, faça furos com uma faca na carne toda, em ambos os lados.
2. Num recipiente, ponha: a cebola, o alho, a páprica defumada, o lemon pepper, sal, cheiro-verde e o suco dos 3 limões, misturando bem. Prove e acerte o sal, se necessário.
3. Distribua essa mistura de temperos no pernil, passando bem com as mãos, para penetrar por tudo, de ambos os lados.
4. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira para marinar, por, no mínimo, 6 horas, mas o ideal é manter durante 12 horas marinando.
5. Após esse tempo, retire o plástico-filme e transfira o pernil para uma forma retangular previamente untada com azeite. Despeje o caldo da marinada por cima.
6. Cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve para assar em forno pré-aquecido a 230°C durante 1 hora.
7. Após esse tempo, retire o papel-alumínio, regue o pernil com o caldo que se formou na assadeira e retorne ao forno por mais 1 hora, para dourar bem.
8. Retire, sirva e desfrute de seu extraordinário pernil de porco assado! Bom apetite!