Numa tigela coloque os ovos e o óleo e bata bem com um fouet. Adicione o leite, a maisena, mexa bem, acrescente a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.
Misture tudo muito bem para homogeneizar. Acrescente o tomate picado sem semente, o presunto picado, a mussarela picada, cheiro verde e os pimentões picados a gosto.
Despeje essa mistura numa forma (23 cm de diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada e polvilhe cheiro verde a gosto.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
Sirva em seguida essa delícia de bolo fofinho, numa versão salgada.
Da versão doce
Coloque numa tigela os ovos, o óleo e o açúcar e bata bem com um fouet.
Adicione o leite, a essência de baunilha, o sal, e a farinha de trigo, aos poucos, misturando muito bem a cada adição.
Por último coloque o fermento em pó e mexa delicadamente com uma colher. Despeje essa mistura numa forma (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.
Retire do forno, deixe amornar e sirva essa maravilha de bolo fofinho versão doce.
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