Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite e acrescente o alho e a cebola, deixando refogar.
Adicione o colorau e junte o frango cozido e desfiado, tempere com sal e mexa.
Inclua também o milho-verde, o cheiro-verde e o requeijão, mexendo para ganhar cremosidade.
Acrescente os tomates picadinhos e mexa, juntando o creme de leite e tornando a mexer.
Reserve para esfriar.
Da massa
Numa bacia adicione a farinha de trigo e o sal, misturando.
Agregue a margarina, a banha de porco e o ovo, misturando e amassando com as pontas dos dedos, até obter uma farofinha.
Junte a água gelada aos poucos e vá misturando com as mãos e amassando, até formar uma massa uniforme.
Forme uma bola com a massa, ponha num saco plástico culinário ou em outro limpinho e deixe na geladeira por 30 minutos.
Passado esse tempo, pegue a massa, remova o plástico e divida em 3 partes.
Pegue uma dessas partes e acomode no saco plástico, de modo que ele fique por baixo e por cima da massa.
Abra essa massa com um rolo, até ficar do tamanho da forma, e meça, com o fundo removível dela, cortando o excesso de massa. Ajeite com as mãos essa massa, forrando o fundo.
Em seguida, da mesma forma, entre os plásticos, abra a outra parte da massa e vá ajeitando nas laterais da forma, grudando na parte de baixo.
Despeje todo o recheio por cima da massa, seguido do requeijão cremoso de bisnaga.
Sobre o requeijão, disponha as fatias de muçarela.
Abra a última parte da massa também com o rolo entre os plásticos e utilize-a para cobrir a forma, ajeitando direitinho com as mãos. Vire as bordas da massa para dentro e pressione levemente com um garfo, deixando umas marquinhas.
Por fim, pincele toda a superfície da torta com uma gema de ovo sem a película.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 45 minutos.
Após esse tempo, retire o aro e desenforme.
Sirva e aprecie sua divina massa para empadão, com este maravilhoso recheio de frango! Bom apetite!
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