Bolinho de batata doce delicioso e fácil de fazer para seu café de fim de ano

Ingredientes da receita de bolinho de batata doce

• 280 g de batata doce crua
• 2 ovos inteiros 
• 150 ml de leite de coco 
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de chá de açúcar demerara 
• 50 ml de óleo 
• 1 xícara de chá de farinha de arroz 
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó 

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque a batata doce crua, os ovos, o leite de coco, o queijo parmesão ralado, o açúcar demerara, o óleo e a farinha de arroz.
2. Bata tudo muito bem até ficar homogêneo e sem pedaços.
3. Em seguida, acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente com uma espátula.
4. Despeje a massa em forminhas de empadinha ou similares untadas e enfarinhadas.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos ou até dourar bem.
6. Espere amornar, desenforme e saboreie essa maravilha de bolinho de batata doce!