Faça um peito de frango ao molho de limão que vai deixar todo mundo querendo mais

Ingredientes da receita de peito de frango ao molho de limão

• 1 peito de frango sem osso cortado em filés
• sal (a gosto)
• um fio generoso de azeite
• 300ml de caldo de frango
• 150ml de suco de limão
• ½ cebola grande picadinha
• 2 folhas de louro
• 3-4 raminhos de tomilho
• 2 raminhos de alecrim
• 2 dentes de alho com casca, amassados com as mãos
• pastinha espessante feita com 50g de farinha de trigo e 50g de manteiga amassadas juntas (beurre manié)
• açúcar (a gosto)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• salsinha picadinha (a gosto)
• raspas de limão (a gosto)

Modo de preparo

1. Primeiramente, tempere os filés de frango com sal e um fio de azeite.
2. Misture bem com as mãos, para pegar o tempero.
3. Aqueça uma frigideira média no fogo e acrescente no máximo 3 filés para grelharem. Se adicionar muitos de uma só vez, vão soltar água e cozinhar, ao invés de grelhar.
4. Deixe grelhar por 2 minutos de um lado e por 1 minuto e meio do outro lado.
5. Retire os filés, e passe-os para outro recipiente, repetindo esse processo para grelhar todos.
6. Nessa mesma frigideira, no fogo, despeje cuidadosamente o caldo de frango e o suco de limão.
7. Acrescente a cebola picada, as folhas de louro, os raminhos de tomilho e alecrim e os dentes de alho. Deixe cozinhar e reduzir esse molho pela metade.
8. Em seguida, coe o molho numa peneira de alumínio ou aço e volte-o para uma panela.
9. Deixe retomar a fervura, abaixe o fogo e junte aos poucos a pastinha espessante, chamada de beurre manié, misturando continuamente com um fouet. Talvez não seja necessário acrescentar tudo, apenas até engrossar um pouco.
10. Tempere com açúcar, sal e pimenta-do-reino, tudo a gosto. Prove e acerte esses ingredientes, se necessário.
11. Inclua salsinha picadinha e raspas de limão, misturando, desligando o fogo e reservando.
12. Corte o frango em fatias, disponha num prato e regue com o molho de limão.
13. Prontinho! Agora você já pode servir e degustar seu incrível peito de frango ao molho de limão! Bom apetite!