Nhoque de arroz cozido com bastante queijo e um molho delicioso

Ingredientes da receita de nhoque de arroz 

Para o molho 

• 1 xícara(chá) de água 
• 1 sachê de molho de tomate pronto 
• 300 gramas de carne moída 
• 1 tomate picado 
• ½ cebola picada 
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher(chá) de colorau 
• 1 colher(chá) de páprica defumada 
• 2 colheres(chá) de sal 
• 1 colher(sopa) de óleo ou azeite 
• Cheiro verde e pimenta do reino a gosto 

Para a massa 

• 2 xícaras(chá) de água 
• 2 xícaras(chá) de arroz cozido 
• 1 xícara(chá) de farinha de trigo 
• 50 gramas de mussarela ralada 
• 25 gramas de queijo parmesão ralado (1 colher de sopa é para a massa)
• 2 ovos 
• 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina 
• 2 colheres(chá) de sal
• 1 colher(chá) de páprica defumada 
• Pimenta do reino e cheiro verde a gosto 

Modo de preparo 

Do molho 

1. Na panela coloque o azeite ou o óleo, leve em fogo médio, adicione a cebola picada e o alho, deixe dourar bem, coloque o tomate picado e refogue por 1 minuto.
2. Acrescente a carne moída, o sal, a páprica defumada, o colorau, o cheiro verde, a pimenta do reino, misture bem, junte o molho de tomate, a água e misture para agregar.
3. Prove o sal, e coloque mais se for necessário, deixe cozinhar por 25 minutos e retire do fogo. 
4. Reserve.

Da massa 

1. No liquidificador coloque o arroz cozido, a água, os ovos, o sal, o queijo parmesão ralado (1 colher de sopa), a pimenta do reino, a páprica picante e a manteiga ou margarina. 
2. Bata bem por 1 minuto, transfira para uma panela, leve ao fogo baixo, deixe ferver, engrossar, adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela.
3. Disponha na bancada untada com manteiga e sove levemente com uma espátula para esfriar, prove o sal, e ajuste se necessário. 
4. Depois de fria, pegue uma porção de massa, modele um rolinho e corte em pequenos cubos. 
5. Num refratário coloque uma camada de molho, o nhoque, e o restante do molho. Cubra com mussarela ralada e o restante do queijo parmesão ralado.
6. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 10-15 minutos. 
7. Retire do forno, e se delicie com esse espetáculo de nhoque de arroz!