Bolinho de carne com pão amanhecido que fica cheio de sabor com uma casquinha crocante

Ingredientes da receita de bolinho de carne

• ½ maço de cebolinha bem picadinho
• 4 dentes de alho médios picadinhos
• 400ml de água fria (para umedecer os pães) 
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 cebola média picadinha (170g)
• 500g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• 1 tomate picado médio, sem sementes (70g)
• ½ maço de salsinha  
• óleo o quanto baste (para a fritura)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 4 pães franceses amanhecidos (cerca de 260g)
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca (para empanar)

Modo de preparo

1. Comece picando os pães grosseiramente, com as mãos e depois despeje 400ml de água fria sobre eles, para umedecer, mexendo com uma colher. Mantenha descansando por 10 minutos. 
2. Após esse tempo, acrescente a carne moída, a cebola, o alho, o tomate, a salsinha, a cebolinha, a pimenta-do-reino e o sal e amasse bem com as mãos, para juntar todos esses ingredientes e obter uma massa homogênea.
3. Retire porções dessa massinha e modele nas mãos, formando bolinhas.
4. Para empanar, passe na farinha de rosca e acomode numa forma.
5. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
6. Aqueça uma boa quantidade de óleo numa panela, coloque uns 4 bolinhos por vez e frite (imersão).
7. Não fique mexendo, frite até dourar bem, retire e escorra o excesso de gordura em papel-toalha. Repita o processo até terminar de fritar todos os bolinhos.
8. Sirva e aprecie seu incrível bolinho de carne!