Coloque o leite em uma panela, leve em fogo médio e deixe até levantar fervura. Adicione o vinagre de álcool, o sal e misture levemente até o leite talhar.
Deixe no fogo, fervendo por mais 5 minutos. Esse cozimento é muito importante para um resultado perfeito da receita.
Retire do fogo, e passe por uma peneira, para separar o soro da massa. Coloque a massa ainda quente no liquidificador, adicione a margarina e bata por 1 minuto.
É fundamental que a massa esteja bem quente ao colocar no liquidificador. Despreze o soro obtido.
Transfira a mistura obtida no liquidificador para uma panela em fogo baixo, acrescente a mussarela picada, e deixe no fogo, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela.
Despeje essa mistura num recipiente quadrado ou retangular, levemente untado com óleo e leve para gelar por 4 horas.
Retire da geladeira, desenforme e se delicie com essa incrível mussarela caseira!
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