Tortinha de limão que vai deixar todo mundo querendo mais uma de tão gostosa

Ingredientes da receita de tortinha de limão

Para a base 

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida (60g) 
• 150g de biscoito tipo maisena ou de leite 
• forminhas de papel (o quanto baste)

Para o cheesecake 

• 2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml) 
• ½ xícara (chá) de açúcar (90g) 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 250g de cream cheese  
• 2 ovos inteiros 
• ⅓ xícara (chá) de farinha de trigo (46,6g) 
• 1 copo de iogurte natural (140g) 

Para a cobertura 

• ½ caixinha de leite condensado 
• 3 colheres (sopa) de suco de limão 
• raspas de limão a gosto para decorar (sem a parte branca para não amargar)
• rodelas de limão a gosto para decorar 

Modo de preparo

Da base

1. No processador de alimentos, adicione o biscoito tipo maisena e triture bem, até obter uma farofinha fina.
2. Acrescente a manteiga e torne a bater, até formar uma farofa úmida, que lembra areia de praia.
3. Disponha as forminhas de papel em uma forma de cupcakes ou de empada e forre o fundo delas com uma porção pequena da farofa.
4. Com a ajuda do fundo de um copo, aperte ligeiramente para compactar a base e reserve.  

Do cheesecake

1. Na tigela da batedeira, adicione o cream cheese, o açúcar, o iogurte natural e a farinha de trigo.
2. Vá batendo bem e junte: os ovos, a essência de baunilha e o suco de limão coado na peneira. 
3. Bata um pouco mais e em seguida, transfira a cheesecake nas forminhas e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente meia hora.
4. Tire do forno e aguarde esfriar. 
5. Utilize a cobertura para cobrir as forminhas das tortinhas já frias e ponha na geladeira por aproximadamente 1 hora antes de servir. 
6. Decore com raspas e rodelas de limão a gosto.
7. Sirva e desfrute da sua maravilhosa tortinha de limão!                                                                                                                                                                       

Da cobertura

1. Em uma vasilha, misture o leite condensado com o suco de limão coado. 
2. Sua cobertura está pronta!