Ingredientes da receita de bolo de cenoura dos sonhos
Para o bolo
3 xícaras(chá) de farinha de trigo
2 xícaras(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de óleo
1 xícara(chá) de leite
3 ovos
1 colher(sopa) de fermento em pó
440 gramas de cenoura picada
Para a cobertura
1 caixinha de creme de leite
2 caixinhas de leite condensado
2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
4 colheres(sopa) de chocolate em pó 50% cacau
80 gramas de chocolate ½ amargo para decoração
80 gramas de chocolate ½ amargo para cobertura
Modo de preparo
Do bolo
É importante pesar a quantidade de cenouras, para que o massa não fique embatumada. Portanto coloque exatamente o indicado.
No liquidificador coloque as cenouras picadas, o óleo, o leite, o açúcar e os ovos. Bata muito bem para triturar as cenouras e homogeneizar os ingredientes.
Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo e misture bem com um fouet. Coloque o fermento em pó e mexa levemente para agregar.
Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60 minutos.
Retire do forno, deixe amornar, desenforme e divida em 2 metades.
Da cobertura
Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate 50% cacau, a manteiga ou margarina e o creme de leite.
Misture bem, leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, e obter ponto de brigadeiro mole.
Retire do fogo, adicione o chocolate ½ amargo e mexa bem até derreter e ficar homogêneo.
Coloque uma metade do bolo na forma onde foi assado, forrada com plástico culinário com sobras, despeje metade da cobertura e espalhe bem.
Cubra com a outra metade de massa e envolva com o plástico culinário. Deixe descansar por alguns minutos e desenforme numa travessa.
Remova o plástico e cubra com o restante da cobertura. Decore com raspas de chocolate ½ amargo.
E o bolo de cenoura dos sonhos mais irresistível do mundo ficou pronto!
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