Essa receita de bacalhau na panela é muito simples e todo mundo adora na páscoa

Ingredientes da receita de bacalhau na panela

• 500g de bacalhau dessalgado em lascas
• 3 batatas grandes em rodelas grossas, cozidas al dente
• 3 ovos cozidos cortados em cruz
• 1 folha de louro
• 150g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
• ½ pimentão verde em rodelas
• ½ pimentão vermelho em rodelas
• ½ pimentão amarelo em rodelas
• ½ cebola em rodelas
• 2 dentes de alho fatiados
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sobremesa) de alecrim desidratado ou um raminho de alecrim fresco
• 1 colher (sobremesa) de orégano ou chimichurri
• 100ml de leite de coco
• 1 xícara (café) de azeite de oliva 

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela espaçosa no fogo, junte o azeite, ponha o alho e deixe dourar, mexendo com uma espátula.
2. Entre com a batata, refogue um pouco, abaixe o fogo e acrescente a metade da cebola e a metade de cada um dos pimentões, tornando a mexer com a espátula.
3. Inclua o bacalhau espalhando sobre as batatas e espalhe as azeitonas.
4. Junte o restante dos pimentões e o restante da cebola.
5. Salpique o orégano, o alecrim e ponha a folha de louro.
6. Regue com azeite, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, por uns 10 minutos.
7. Junte os ovos cozidos, o leite de coco, uma pitada de sal e o cheiro-verde picado. Regue com mais azeite, mantenha no fogo por mais 2 minutos e desligue o fogo.
8. Sirva e delicie-se com seu incrível bacalhau na panela!