Bolo de cenoura sem farinha de trigo o queridinho dessa vez mais leve e saudável

Ingredientes da receita de bolo de cenoura sem farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de fubá fino
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• 1 e ½ xícara de cenouras cruas picadas ou 2 cenouras (190g) 
• ½ xícara (chá) óleo
• 80ml de água
• 3 ovos inteiros

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador: os ovos, as cenouras cruas picadas, o óleo, a água, uma pitada de sal e o açúcar.
2. Tampe e bata por uns 2 minutos, até as cenouras estarem bem trituradas.
3. Em seguida, com o liquidificador ligado ainda, adicione o fubá fino, batendo por mais uns 2 minutos, para homogenizar.
4. Por último, agregue o fermento em pó e bata por mais uns 30 segundos.
5. Transfira a massa para uma forma de furo central (23cm de diâmetro x 0,7cm de altura), previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
6. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C, por, aproximadamente, 35 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
7. Retire, aguarde amornar, desenforme, sirva e delicie-se com seu sensacional bolo de cenoura sem farinha de trigo!