Modo de Preparo
Ingredientes:
- 1 kg de miolo de acém
- 2 colheres de sopa de banha de porco (ou óleo de sua preferência)
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho fatiados
- 1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 colher de sobremesa de chimichurri
- 1/2 colher de chá de colorau (ou cúrcuma)
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- 2 folhas de louro
- 1 copo americano de água (aproximadamente 200 ml)
Modo de preparo
Selando a Carne:
- Aqueça a banha de porco (ou óleo) em uma panela de pressão.
- Adicione o miolo de acém cortado em pedaços grandes e sele todos os lados da carne até dourar bem.
- Esse processo ajuda a manter os sucos dentro da carne, garantindo uma textura suculenta.
Preparando a Cama de Cebola:
- Retire a carne selada da panela e reserve.
- Forre o fundo da panela de pressão com as rodelas de cebola, criando uma “cama” para a carne.
Tempero e Cozimento:
- Coloque a carne de volta na panela sobre as cebolas.
- Adicione os dentes de alho fatiados, sal, pimenta calabresa, chimichurri, colorau, páprica defumada e folhas de louro.
- Despeje o copo de água na panela.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio.
- Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
Finalização:
- Após 30 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e verifique a suculência da carne.
- Se necessário, deixe apurar o molho por mais alguns minutos com a panela destampada para reduzir e intensificar o sabor.
- E aí está! Uma carne de panela cebolada com um sabor incrível de churrasco, feita na panela de pressão.
- Essa receita é perfeita para qualquer ocasião, garantindo uma refeição saborosa e prática.
- A carne fica tão macia que nem precisa de faca para cortar, e o molho, cheio de sabor, é irresistível.
- Experimente essa receita e veja como é fácil transformar um simples pedaço de carne em uma verdadeira delícia.