Agar-agar: É uma microalga usada para espessar, gelificar e estabilizar sobremesas, proporcionando maior consistência às receitas. Pode ser encontrado em lojas de produtos naturais, online e farmácias de manipulação.
Coloque o pó de café em uma panela, adicione 240 ml de água, ligue o fogo e aqueça sem deixar ferver.
Coloque o Agar-agar em um recipiente, adicione 80 ml de água e misture com uma colher para dissolver. Reserve.
Em outra panela, aqueça o leite, adicione o café coado e incorpore o Agar-agar dissolvido.
Misture com o batedor manual (fouet) ou colher, ligue o fogo e deixe ferver.
Adicione o adoçante stevia (ou outro de sua preferência) e mexa.
Depois, desenforme, coloque em um prato e sirva.