MODO DE PREPARAR:
Em uma tigela, misture o polvilho azedo e o sal. Adicione a água fervente e misture bem até desmanchar todos os grumos. Acrescente o óleo e misture novamente. Deixe a massa esfriar completamente.
Adicione os ovos aos poucos, misturando bem após cada adição. A massa deve ficar macia e pegajosa, sem grumos. Modele os biscoitos usando duas colheres.
Coloque os biscoitos em uma assadeira sem untar. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima (opcional). Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.