Os biscoitos da minha avó! Uma receita antiga e recheada de sabor!

Modo de Preparo

Estes biscoitos são perfeitos para qualquer ocasião, seja para acompanhar uma xícara de chá, um café quentinho, ou simplesmente para saborear em um momento de pausa.

• 300 g de farinha de trigo
• 50 g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 125 g de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó para bolo

• Raspas de 1 laranja inteira
• Suco de laranja (suficiente para dar o ponto na massa)

Como preparar:

1. Preparando a base: Comece peneirando a farinha junto com o fermento em uma tigela grande. Este passo simples vai garantir que seus biscoitos fiquem leves e arejados, sem aqueles grumos indesejáveis.
2. Cremoso e doce: Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar uma mistura cremosa e bem homogênea. A manteiga deve estar em temperatura ambiente para que esse processo seja mais fácil e rápido.
3. Integre os sabores: Adicione o ovo à mistura de manteiga e açúcar, batendo até que esteja totalmente incorporado. Agora, é hora de trazer o frescor da laranja: acrescente as raspas da laranja e vá adicionando o suco aos poucos, misturando até a massa ganhar uma consistência suave e fácil de manusear.
4. Unindo tudo: Adicione a mistura de farinha e fermento à mistura líquida, mexendo com cuidado até que tudo esteja bem integrado. Se a massa parecer seca, acrescente um pouco mais de suco de laranja, mas sem exagerar — a massa deve ser firme, mas não pegajosa.

1. Hora de descansar: Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Esse tempo de descanso é crucial para que a massa firme, facilitando o trabalho na hora de abrir e cortar os biscoitos.
2. Modelando os biscoitos: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma superfície levemente enfarinhada, estique a massa com um rolo até que tenha cerca de 0,5 cm de espessura. Use cortadores de biscoito para moldar as formas desejadas e coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
3. Assando com perfeição: Leve os biscoitos ao forno preaquecido e asse por 12-15 minutos, ou até que as bordas estejam ligeiramente douradas. Lembre-se: os biscoitos devem sair do forno ainda macios no centro, pois continuarão a cozinhar enquanto esfriam.
4. Finalizando com estilo: Depois de assados, retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Se quiser dar um toque extra de doçura, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos biscoitos ainda mornos.

Dicas para o sucesso:

• Massa delicada: Ao adicionar a farinha à mistura, mexa com suavidade. Isso garante que seus biscoitos fiquem macios e tenros.
• Refrigeração é essencial: Não pule o tempo de geladeira. Além de facilitar o manuseio, ele ajuda a manter os biscoitos firmes e com a forma perfeita após assar.

• Atenção ao tempo: Os biscoitos devem ser retirados do forno quando ainda estiverem ligeiramente macios no centro. Eles vão endurecer à medida que esfriam, garantindo aquela textura perfeita.

Agora que você tem essa receita clássica em mãos, está na hora de experimentar e saborear cada pedacinho desses biscoitos de laranja que carregam toda a tradição e o sabor de uma receita familiar. Bom apetite!