Uma amiga mineira me ensinou: biscoito de polvilho assado na frigideira! Sem farinha de trigo! Receita fácil e deliciosa!

Modo de Preparo

Ingredientes
2 ovos
200g de polvilho azedo (pode substituir por polvilho doce)
1 pitada de sal
1 colher rasa de fermento químico
50g de queijo ralado (queijo minas, parmesão ou mussarela)

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa:

• Em uma tigela, quebre 1 ovo e bata bem.

• Adicione uma pitada de sal, o queijo ralado, o polvilho azedo e o fermento químico.
• Misture todos os ingredientes com as mãos. Se a massa estiver muito seca, adicione o segundo ovo e continue a amassar até obter uma consistência homogênea e firme.

2. Modelar o Biscoito:

• Aplique um pouco de manteiga ou óleo nas mãos para evitar que a massa grude.
• Modele a massa em formato de bolas grandes, semelhantes a pães de queijo maiores.
• Amasse as bolinhas para achatá-las, formando os biscoitos.

3. Cozinhar na Frigideira:

• Unte uma frigideira com manteiga ou óleo e aqueça em fogo baixo.

• Coloque os biscoitos modelados na frigideira.
• Cubra com um pedaço de papel alumínio, com o lado brilhante para cima, para ajudar no cozimento uniforme e evitar que queimem.
• Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos de cada lado, virando cuidadosamente para dourar ambos os lados. Verifique o cozimento com uma faca ou espátula.

4. Servir:

• Uma vez dourados e cozidos por dentro, retire os biscoitos da frigideira.
• Sirva quente, acompanhado de café ou chá.

Dicas Adicionais

• Escolha do Polvilho: Tanto o polvilho azedo quanto o doce são adequados para esta receita. O polvilho azedo dará um sabor mais característico, enquanto o doce tornará os biscoitos um pouco mais suaves.

• Ajuste dos Ovos: O número de ovos pode variar de acordo com o tamanho deles e a umidade do polvilho. Comece com um e adicione mais se necessário para atingir a consistência desejada.
• Cuidados ao Dourar: Mantenha o fogo baixo para cozinhar os biscoitos lentamente, garantindo que fiquem dourados por fora sem ficar crus por dentro.

Este biscoito de polvilho na frigideira é uma solução fantástica para quando você deseja preparar um lanche rápido e gostoso.

Experimente esta receita e surpreenda-se com o quanto é fácil fazer um snack delicioso e caseiro!