Bombocado de aipim fácil de fazer: todos vão adorar o resultado…

Modo de Preparo

Para a massa

• 100 gramas de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 caixinha de leite condensado
• ½ kg de aipim picado
• 4 ovos
• 1 pitada de sal

Para a calda

• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 copo(americano) de água

1. Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante.
3. Caramelize o fundo de uma forma para pão (28 cm x 10 cm) e reserve.

Da massa

1. Coloque no liquidificador os ovos, o aipim cortado em pequenos cubos, o leite condensado, o leite de coco e o sal.
2. Bata bem por 4 minutos até triturar totalmente e homogeneizar os ingredientes. Acrescente o coco ralado e misture levemente para incorporar.
3. Despeje essa mistura na forma caramelizada e asse em banho maria, forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos.
4. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.