Essa receita é presença garantida nas minhas festas! Minha família adora e, com razão: é simples, deliciosa e sempre um sucesso na mesa.
São mini rolinhos de carne moída recheados com queijo e vegetais frescos, que ficam super saborosos e são fáceis de fazer. Ideal para ocasiões especiais ou para um almoço em família.
Em uma tigela, coloque a carne moída. Acrescente os ovos crus, tempere com meia colher (chá) de sal, meia colher (chá) de pimenta-do-reino e meia colher (chá) de páprica.
Rale os ovos cozidos e coloque em uma tigela. Acrescente o queijo ralado, a maionese, meia colher (chá) de sal, meia colher (chá) de pimenta-do-reino e misture até ficar bem homogêneo.
Coloque uma porção da mistura de ovos e queijo no centro, no sentido do comprimento. Adicione tiras de pepino em conserva e enrole como um rocambole.
Coloque as mini almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.
Para o molho (opcional), misture o molho de tomate, o molho de soja, a mostarda, uma pitada de pimenta-do-reino e páprica. Mexa bem e pincele nas almôndegas. Leve ao forno por mais 10 minutos.
Sirva as almôndegas em seguida, acompanhadas de purê de batata.
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