Doce de leite de corte sem açúcar, sem leite condensado e sem gordura! Fácil e delicioso!

Modo de Preparo

Ingredientes

• 80g de leite em pó desnatado: Fornece a base láctea sem excesso de gordura.
• 200ml de leite: Pode ser integral ou desnatado, conforme sua preferência.
• 5g de agar-agar: Agente gelificante que ajuda a dar firmeza ao doce. É um tipo de gelatina vegetal. Você compra em lojas de produtos naturais, cerealistas e bons supermercados.
• 5 colheres de sopa de adoçante culinário: Stevia, xilitol ou outro adoçante de sua escolha que suporte altas temperaturas.

Dourar o Leite em Pó:

1. Caramelizar o leite em pó: Em uma frigideira, coloque o leite em pó e aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente até obter uma cor dourada. Este processo não só intensifica o sabor mas também confere uma cor caramelizada ao doce.

Misturar os Ingredientes:

2. Preparar a mistura: Transfira o leite em pó dourado para um liquidificador ou processador. Adicione o leite, o adoçante e o agar-agar.
3. Homogeneizar: Bata tudo até que a mistura fique lisa e uniforme.

Cozinhar a Mistura:

4. Cozinhar: Despeje a mistura em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.
5. Ativar o agar-agar: Deixe a mistura ferver e continue cozinhando por cerca de 5 minutos, até que comece a engrossar, ativando o agar-agar.

Deixar Firme:

6. Moldar o doce: Despeje a mistura final em uma forma previamente untada com um pouco de óleo de coco para evitar que grude.
7. Esperar firmar: Deixe esfriar à temperatura ambiente. O agar-agar irá solidificar o doce sem necessidade de refrigeração, mas você pode colocá-lo na geladeira para acelerar o processo.

Servir:

• Cortar e servir: Uma vez firme, corte o doce em pedaços e sirva. Desfrute de um doce de leite saboroso e saudável sem remorso.

Dicas Importantes

• Substituição do Agar-Agar: Caso não tenha agar-agar, gelatina incolor e sem sabor pode ser uma alternativa, lembrando de refrigerar para firmar.
• Ajuste de Consistência: Para um doce mais cremoso, ajuste a quantidade de leite ou reduza o tempo de cozimento.
• Escolha do Adoçante: Certifique-se de utilizar um adoçante que resista ao calor, para que o sabor e a textura do doce se mantenham adequados.

Com este método simples e ingredientes fáceis de encontrar, você pode criar um doce de leite de corte sem açúcar que é tanto nutritivo quanto delicioso.

Ideal para diabéticos ou qualquer pessoa que esteja monitorando sua dieta, este doce de leite é uma excelente opção para sobremesas saudáveis ou um lanche rápido e saboroso.