Arroz de Pato

Modo de Preparo

Modo de Preparação

1. Cozer na panela de pressão o pato, o chouriço, o chouriço e o bacon em água temperada com sal;
2. Juntar o vinho do Porto e as ervas aromáticas;
3. Depois do pato estar macio tirar da fervura, retirar a água e reservar à parte.
4. Depois do pato arrefecer desfiar, retirando todos os ossos e peles. Reservar.
5. Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite.
6. Medir o arroz com um copo;
7. Juntar o arroz e fritar até ficar translucido.
8. Depois de se coar a água da cozedura do pato juntar dois copos de água por cada copo de arroz;
9. Parar a cozedura antes do arroz ficar muito mole;
10. Pincelar com azeite ou manteiga o tabuleiro que irá ao forno.
11. Colocar cerca de metade do arroz, espalhar, uma camada de carne de pato desfiada misturada com o presunto e o bacon, voltar a colocar arroz e espalhar;
12. Decorar com fatias de chouriço ou bacon;
13. Levar ao forno até ficar lourinho.

Sugestão: Pode trocar o chouriço e o bacon por presunto, linguiça ou morcela