A melhor receita de sardinha na panela de pressão aprendi com minha avó! Todos querem saber como faço!

Modo de Preparo

Ingredientes

• Sardinha fresca: 1 kg (limpa e sem espinhos, se preferir)
• Azeite ou óleo: 1 xícara
• Vinagre branco: ½ xícara
• Cebolas: 3 unidades (em rodelas)
• Tomates: 3 unidades (em rodelas)
• Alho: 3 dentes (picados)
• Sal: 1 colher de sopa rasa
• Colorau: 1 colher de chá
• Pimenta-do-reino: a gosto

• Folhas de louro: 3 a 4 unidades

Limpeza da Sardinha

• Opção 1: Abra a sardinha e remova a espinha central para uma textura mais macia e sem espinhos.
• Opção 2: Se preferir manter a espinha, saiba que ao cozinhar, ela ficará bem macia.

Preparação Inicial

• Refogue o alho: Coloque três colheres de sopa de azeite ou óleo na panela de pressão e frite o alho até começar a dourar. Isso dará um sabor especial à sardinha.

Montagem na Panela

• Camadas: Forre o fundo da panela com metade das cebolas em rodelas, adicione uma camada de tomates por cima das cebolas e coloque as sardinhas dobradas sobre os tomates, formando uma camada uniforme.

Temperos

• Tempere: Salpique metade do sal, colorau e um pouco de pimenta-do-reino sobre a primeira camada de sardinhas. Repita as camadas: adicione mais cebola, tomate e finalize com a última camada de sardinha. Tempere novamente com o restante do sal, colorau, pimenta-do-reino e adicione as folhas de louro.

Finalização para Cozimento

• Adicione líquidos: Despeje meia xícara de vinagre e a xícara de azeite sobre a sardinha. Para uma opção mais econômica, pode substituir o azeite por óleo.

Cozimento

• Cozinhe: Tampe a panela e leve ao fogo médio. Após começar a pegar pressão, cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Finalização e Armazenamento

• Armazene: Transfira as sardinhas para um recipiente e aproveite o caldo delicioso que se forma durante o cozimento.

Dicas e Sugestões

• Uso: Essa sardinha é ideal para ser utilizada em tortas, macarronadas, acompanhada de arroz ou em saladas.
• Armazenamento: Essas sardinhas podem ser guardadas na geladeira e são uma excelente opção para refeições durante a semana.

Prepare-se para saborear uma sardinha super macia, bem temperada e muito mais saudável do que as opções enlatadas. Esta receita é garantia de sucesso na sua mesa, proporcionando uma experiência culinária deliciosa e prática!