Agora só faço muçarela em casa: não preciso mais comprar no supermercado!

Modo de Preparo

Acompanhe o passo a passo e prepare-se para saborear um queijo muçarela feito por você mesmo, perfeito para suas receitas ou para degustar como aperitivo.

Ingredientes

• 1 litro de leite integral (de qualquer marca de sua preferência)
• 200 gramas de amido de milho (também conhecido como fécula de mandioca em alguns países)

• 200 gramas de manteiga (ou margarina, mas a manteiga é preferível para um sabor mais rico)
• 1 colher de chá de sal
• 200 gramas de queijo muçarela em fatias (necessário para dar a textura ideal ao queijo caseiro)

• Liquidificador

• Panela de aço inoxidável (para cozinhar a mistura)
• Espátula (para misturar)
• Recipiente plástico (para moldar o queijo)
• Filme plástico (para cobrir o queijo)

Modo de Preparo

1. Preparação da Mistura:

• No liquidificador, adicione o leite e o amido de milho. Bata bem por um minuto até que tudo esteja bem misturado.

1. Cozimento:

• Transfira a mistura para uma panela de aço inoxidável e aqueça em fogo médio-baixo. Misture por um minuto até que o leite fique morno.
• Adicione a manteiga e continue mexendo constantemente até que ela derreta completamente.
• Adicione o sal e misture bem. Prove a mistura para garantir que não fique muito salgada, ajustando o sal conforme necessário.
• Acrescente o queijo muçarela em fatias e continue mexendo até que o queijo esteja completamente derretido e a mistura tenha atingido uma consistência espessa e homogênea.

1. Moldagem e Resfriamento:

• Despeje a mistura de queijo muçarela em um recipiente plástico, espalhando bem para formar uma camada uniforme.
• Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos três horas. Se possível, deixe por mais tempo para que o queijo fique mais compacto.