800 ml de leite integral;
6 colheres (sopa) de maisena;
1 lata de leite condensado;
1 caixinha de creme de leite;
1 colher (chá) de essência de baunilha.
1 xícara (chá) de açúcar;
½ xícara (chá) de água.
Coloque o açúcar numa panela e, para derreter e formar uma calda dourada, leve ao fogo baixo.
Junte a água aos poucos, com cuidado para que não espirre. Mantenha no fogo baixo até que os torrões de açúcar se dissolvam, formando um caramelo brilhante.
Utilize essa calda para forrar uma forma (20 cm de diâmetro) de buraco central, distribuindo-a no fundo e nas laterais e deixe reservada.
Numa panela, adicione o leite condensado e a maisena, e misture muito bem com um fouet, até que a maisena se dissolva totalmente.
Acrescente o leite, a essência de baunilha e o creme de leite, e, para todos os ingredientes se incorporarem, mexa bem.
Mexa sem parar, em fogo médio até que comece a engrossar, cozinhando depois durante mais 2 minutos, então tire do fogo.
Transfira a mistura para a forma caramelada reservada, acerte para nivelar e coloque na geladeira, deixando por, pelo menos, 3 horas.
Após esse tempo, tire da geladeira e já pode desenformar.
Prontinho, sirva e se delicie com seu magnífico pudim de maisena!
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