Almôndegas suculentas e macias com molho de tomate perfeitas para o seu almoço ou jantar

Ingredientes da receita de almôndegas suculentas

Para as almôndegas

• 350g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• 1 ovo inteiro
• 1 dente de alho triturado
• meia cebola pequena ralada
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• cheiro-verde picado a vontade
• 1 fio de azeite
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 200g de queijo em cubos: minas padrão ou outro de sua preferência (opcional)
• óleo o suficiente para dourar as almôndegas

Para o molho

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picadinha
• 3 dentes de alho triturados
• 1 sachê de molho de tomate pronto (340g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 125ml de água
• cebolinha picada (para finalizar)

Modo de preparo

1. Adicione a carne moída numa tigela e acrescente: o ovo inteiro, o alho triturado, a cebola ralada, a pimenta-do-reino, o sal, cheiro-verde picadinho, um fio de azeite e farinha de rosca.
2. Misture e amasse bem com as mãos, até formar uma massa homogênea.
3. Modele as almôndegas do tamanho que desejar. Uma dica: umedeça as mãos com água, se a massinha estar grudando muito.
4. Se desejar, recheie suas almôndegas com cubinhos de queijo minas padrão ou outro (opcional), adicionando um pedacinho no centro da bolinha e depois fechando bem cada uma delas. Se não desejar rechear, apenas modele e deixe as bolinhas reservadas.
5. Vá modelando até terminar toda a massa.
6. Aqueça uma frigideira grande com um pouco de óleo, adicione todas as almôndegas e doure-as de ambos os lados. Desligue o fogo e reserve.
7. Para o molho, numa panela, coloque o óleo e junte a cebola pequena picadinha e os 3 dentes de alho triturados e refogue bem, mexendo com uma colher de pau, até dourar.
8. Acrescente o molho de tomate pronto, o sal, a pimenta calabresa, misture bem e junte a água, deixando ferver.
9. Com o molho fervendo, adicione as almôndegas, mexa, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
10. Transfira para uma travessa, sirva e se delicie com suas fantásticas almôndegas suculentas!