Aprenda a fazer massa de barquete para entrada do seu jantar especial

Ingredientes da receita de massa de barquete

Para a massa

• ½ colher (chá) de sal (2g)
• 1 e ⅔ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (270g)
• 3 colheres (sopa) de água (30ml)
• ¾ de xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente (150g)

Para o recheio

• 100g de brócolis cozido bem picadinho
• sal (a gosto)
• 100g de linguiça calabresa ralada
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 6 colheres (sopa) bem cheias de maionese
• orégano (a gosto)
• 100g de cenoura crua ralada
• 100g de muçarela ralada

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo sem fermento e o sal, misturando com as mãos.
2. Acrescente a manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente e vá amassando com as pontas dos dedos, até formar uma farofinha.
3. Em seguida, adicione a água aos poucos, sempre amassando a massinha com as mãos, até dar o ponto, que é uma massa lisa e homogênea. Essa assa não é sovada, apenas amassada.
4. Forme uma bola com a massa e envolva-a bem em plástico-filme, levando à geladeira por 30 minutos.
5. Após esse tempo de descanso, retire a massa da geladeira e corte-a ao meio, numa bancada levemente polvilhada com farinha.
6. Polvilhe um pouco de farinha em uma das metades da massa e abra com o auxílio de um rolo, na espessura aproximada de 2 mm.
7. Como essa massa é bem delicada, abra a massa aos poucos e modele as barquetes uma a uma, usando forminhas próprias para isso.
8. Posicione a forminha sobre a massa e corte-a um pouco maior que a forminha, depois coloque-a por fora da forminha e aperte-a na forma para ficar no formato.
9. Retire o excesso da massa, apertando com o dedo na volta toda da forma. Como essa massa é amanteigada, não precisa untar a forminha.
10. Após modelar a barquete, faça alguns furinhos com uma faca no fundo, para não criar bolhas na massa no momento de assar.
11. Acomode as barquetes numa forma retangular grande, com a massinha virada para cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por 20 minutos, ou até dourar levemente. 
12. Retire e reserve.
13. Recheie sua divina massa de barquete e deguste essa maravilha! 

Do recheio

1. Numa tigela, coloque: a linguiça calabresa ralada, a muçarela ralada, a cenoura crua ralada e o brócolis cozido, picado.
2. Misture muito bem e tempere com: sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
3.  Acrescente a maionese e misture novamente.
4. Prontinho! Seu recheio já pode ser utilizado!