Descasque as batatas e cozinhe-as inteiras até ficarem macias, mas sem desmanchar, pois elas serão raladas em seguida.
Depois, rale as batatas na parte média do ralador e coloque-as na mesma frigideira onde a cebola foi refogada, aproveitando a gordura que restou.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, acrescente a cebola dourada e o queijo parmesão ralado.
Misture bem até que os ingredientes fiquem bem incorporados, formando uma massa elástica. Retire e reserve.
Aqueça mais um fio de óleo na frigideira, coloque a mistura e alise a superfície, modelando-a para deixá-la uniforme. Frite até dourar dos dois lados.
Corte em fatias e sirva em seguida, seja como acompanhamento para suas refeições ou até mesmo sozinho, como um lanche rápido.
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