Arroz temperado com frango à moda mineira: uma receita cheia de sabor para o seu almoço ou jantar

Ingredientes da receita de arroz temperado

Para o arroz

• 2 xícaras de chá de arroz cru
• 1 colher de sopa de alho picadinho
• 1/2 colher de chá de sal
• água fervente (o quanto baste)
• banha de porco a gosto

Para o frango

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de sopa de alho picadinho
• suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 100 ml de vinho branco seco (opcional)
• 1 tomate grande picado
• água fervente (o quanto baste)
• banha de porco, colorau, pimenta-do-reino e tempero baiano a gosto

Para a montagem

• 200 g de bacon em cubos
• 1/2 gomo de linguiça calabresa em cubos
• 1/2 cebola média picada
• 1 cenoura cozida picada
• 100 g de presunto em cubos
• 1 lata de milho verde com ervilha (170 g)
• 150 g de queijo muçarela picado
• azeitonas verdes picadas e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Do arroz

1. Em uma panela, coloque o arroz e a banha de porco e, misture até a banha derreter.
2. Adicione o alho e o sal e frite até dourar levemente.
3. Coloque água fervente até cobrir o arroz e deixe cozinhar até a água secar.
4. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos.
5. Cubra o arroz novamente com água fervente e deixe cozinhar com a tampa semi-aberta em fogo baixo.
6. Desligue o fogo outra vez e deixe o arroz descansar por 40 minutos.

Do frango

1. Em uma tigela, coloque a coxa e sobrecoxa de frango e tempere com o sal, o tempero baiano, o alho e a pimenta-do-reino.
2. Misture tudo muito bem e cubra com o suco do limão, deixando descansar por pelo menso 15 minutos para pegar o tempero.
3. Em uma panela, derreta a banha e coloque o açúcar. Assim que caramelar, coloque as coxas e sobrecoxas de frango com a pele voltada para baixo.
4. Assim que o frango tiver dourado dos dois lados, coloque a cebola e deixe fritar até dourar levemente.
5. Coloque também o molho inglês e o vinho branco seco e mexa para soltar o fundinho da panela.
6. Adicione o colorau, o tomate e coloque a água fervente até cobrir o frango.
7. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos para cozinhar e pegar bem o sabor.

Da montagem

1. Em uma panela, frite o bacon e a linguiça calabresa na própria gordura até dourar.
2. Adicione a cebola e frite até ficar transparente e reserve.
3. Retire o frango da panela e, se necessário, reserve um pouco do caldo do cozimento do frango.
4. Adicione o arroz cozido, as carnes fritas, a cenoura cozida, o presunto, as azeitonas verdes picadas, o milho verde, a ervilha, e o frango cozido picado, o queijo muçarela picado e o cheiro-verde.
5. Misture tudo muito bem e depois disso é só servir essa maravilha de arroz temperado!