Ingredientes:
1 kg de lombo de bacalhau
2 kg de batatas em rodelas
4 pimentões vermelhos fatiados
2 pimentões verdes fatiados
5 cebolas fatiadas
20 dentes de alho fatiados
150 g de azeitonas pretas portuguesas
4 ovos cozidos para enfeitar
1 azeite (500 ml)
Bacalhau Natalino
Bacalhau Natalino
Modo de preparo
Três dias antes, coloque o bacalhau de molho na água e deixe na geladeira. Troque a água a cada 6 horas. Depois, escorra e aproveite a água para cozinhar as batatas descascadas e cortadas em rodelas de 2 cm de espessura.
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Cozinhe as batatas al dente e reserve. Ferva 2 litros de água e coloque o bacalhau. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 10 minutos (não se deve ferver o bacalhau para que ele não resseque).
Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça uma xícara de azeite e frite as batatas para que fiquem douradas. Reserve-as. Depois, refogue o pimentão, a cebola e o alho no azeite e reserve. Escorra o bacalhau e retire as espinhas e pele, deixando-o em lascas grandes.
Em uma travessa grande, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão e azeitona. Regue com o azeite restante. Feche com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Finalize enfeitando com ovos cozidos e sirva.
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O Bacalhau Natalino é um prato que combina sofisticação e praticidade. Sua apresentação colorida, com camadas bem montadas e o brilho do azeite, deixa qualquer mesa natalina mais encantadora. Além disso, seu sabor marcante, equilibrado com os ingredientes frescos, transforma cada garfada em uma experiência inesquecível.
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