Bananas Merengadas dos Açores

Modo de Preparo

Modo de Preparo

Bata as gemas com 4 colheres de açúcar até que fiquem esbranquiçadas, acrescente o leite e a farinha dissolvida em um pouco de água. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar bem. Adicione a cachaça e o licor, misture tudo, desligue o fogo e reserve.Arrume as bananas em um refratário untado com a manteiga, cortadas ao meio, no sentido do comprimento. Coloque o creme sobre as bananas. Faça um merengue, batendo as claras em neve e depois acrescentando o açúcar restante aos poucos, sem parar de bater. Cubra o refratário com colheradas de merengue e leve ao forno médio por 20 minutos para dourar. Leve a geladeira por 3 horas antes de servir. Dica: Também pode ser servido quente, com sorvete.