Batata à portuguesa com molho branco: uma receita para deixar toda a família com água na boca

Ingredientes da receita de batata à portuguesa

Para a batata

• água (o quanto baste)
• sal a gosto 
• 4 batatas grandes

Para o molho branco

• 2 colheres de sopa de manteiga 
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo 
• 500 ml de leite 
• 1 folha de louro 
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto 

Para o recheio

• 1 cebola grande em meias-luas
• azeite e sal a gosto

Para a montagem

• 250 g de presunto ralado 
• 3 ovos cozidos 
• 250 g de queijo muçarela ralado
• azeitonas pretas e cheiro-verde a gosto 

Modo de preparo

Da batata 

1. Em uma panela, coloque a água, o sal e as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas.
2. Leve a panela ao fogo médio e, assim que começar a ferver, cozinhe por 7 minutos.
3. Desligue o fogo, escorra as batatas e reserve.

Do molho branco

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha de trigo.
2. Deixe a farinha cozinhar por alguns segundos e vá adicionando o leite aos poucos, misturando constantemente
3. Tempere com a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o louro.
4. Assim que engrossar, adicione o sal e o queijo parmesão ralado.
5. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e desligue o fogo, reservando para amornar.

Do recheio 

1. Em uma frigideira, frite a cebola em azeite até que fique caramelizada.
2. Tempere com o sal, desligue o fogo e reserve.

Da montagem 

1. Em um refratário, coloque as batatas cozidas e cubra com o molho branco, espalhando bem.
2. Distribua a cebola caramelizada, o presunto, o ovo cozido em rodelas, as azeitonas pretas e o queijo muçarela.
3. Espalhe o cheiro-verde e asse em forno pré-aquecido a 180° C por 40 minutos.
4. Aí é só se deliciar com essa iguaria que é a batata à portuguesa!