Adicione sal ao purê e misture bem. Gradualmente, incorpore 4 a 5 colheres de sopa de amido de milho, misturando após cada adição.
Pegue uma parte, enrole e corte em pedaços pequenos, formando bolinhas do mesmo tamanho.
Unte a ponta de um espremedor de laranja com óleo, achate a bolinha de massa e pressione-a na ponta do espremedor para dar formato de concha.
Aqueça bastante óleo em uma panela. Quando estiver quente, adicione as batatas moldadas e frite até dourar de todos os lados.
Retire e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva com seu molho favorito e aproveite!
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