Beringela Recheada com carne

Modo de Preparo

Modo de preparação

1. Corte as beringelas ao meio.
2. Com a ajuda de uma faca e de uma colher, retire-lhes a polpa sem danificar a casca.
3. Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho, mexa e deixe refogar.
4. Junte a carne picada e mexa muito bem para que fique solta.
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Junte o tomate e a polpa da beringela e envolva com o preparado anterior.
7. Divida o recheio pelas beringelas.
8. Coloque num tabuleiro de ir ao forno untado com azeite.
9. Por fim, polvilhe as beringelas com o queijo mozarela.
10. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe gratinar aproximadamente 30 minutos.

Sugestão: Pode acrescentar bocadinhos de tomate ou azeitonas.