Berinjela à parmegiana preparada com molho fácil e gratinada no forno

Ingredientes da receita de beringela à parmegiana

• 2 berinjelas fatiadas
• 6 ovos inteiros
• 1 e 1/2 sachê de molho de tomate pronto
• ½ pacotinho de queijo ralado (25g)
• 400g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 400g de farinha de rosca (aproximadamente)
• 200g de muçarela ralada
• sal (a gosto)

Modo de preparo

1. Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento e deixe-as de molho na água e sal por 10 minutos. Escorra e seque cada fatia de berinjela.
2. Empane as fatias da berinjela, passando-as na farinha de trigo, depois nos ovos batidos com o queijo ralado e, em seguida, na farinha de rosca.
3. Frite em óleo quente, passe para uma travessa forrada com papel-toalha e reserve.
4. Coloque parte do molho de tomate em um refratário de vidro, seguido de uma camada de berinjelas fritas e vá alternando as camadas de molho e berinjela, finalizando com o molho.
5. Cubra com a muçarela, salpique orégano a gosto e regue com azeite.
6. Leve ao forno médio pré-aquecido até a muçarela derreter.
7. Retire do forno e sirva sua deliciosa berinjela à parmegiana quentinha!